餐具消毒配送要遵守哪些基本管理规定？

《规定》提出，厂区的生产和仓储用房面积需要满足清洗消毒工作，生产区净高不得低于3米，回收、去残渣、浸泡、清洗、消毒、包装区域的总面积不小于300平方米。

餐具消毒外部因素冷却水的问题排除方法

电气系统没有问题，继续检查制冷系统。首先检查两组制冷机组的低温（R23）级压缩机的排气和吸气压力都较正常值偏低，而且吸气压力呈抽空状态，说明主制冷机组的制冷剂量不足。用手摸主机组R23压缩机的排气和吸气管路，发现排气管路的温度不高，吸气管路的温度也不低（未结霜），这也说明了主机组的R23制冷剂缺乏，系统漏氟。

餐具消毒快速升降温试验箱维修方法

快速升降温试验箱维修方法：对快速升降温试验箱的制冷系统进行查漏，用检漏仪和肥皂水相结合的方法来检查漏点在哪，如果发现是热气旁通电磁阀的阀杆裂了有细缝，则更换此电磁阀，如发现其它地方的泄漏，则用氧焊将泄漏处补焊完整，再对系统重新充氟，系统运行即可恢复正常。

在餐具消毒过程中有哪些误区